Sfecla roșie

Cuprins proiect Cum descarc?

INTRODUCERE 2
CAPITOLUL 1 3
RASPANDIREA SPECIEI LA NIVEL NATIONAL SI GLOBAL 3
CAPITOLUL 2 4
VARIETATI SI SOIURI 4
CAPITOLUL 3 9
IMPORTANTA ECONOMICA A SPECIEI 9
3.1. Importanta agrofitotehnica si economica 9
3.2. Importanta alimentara si compozitia chimica 9
3.3 Utilizarea in stare proaspata si modul de prelucrare 10
CAPITOLUL 4 11
CERINTE MINIME DE CALITATE SI CLASIFICARE PE CATEGORII DE CALITATE 11
CAPITOLUL 5 14
CONDITII DE PASTRARE 14
5.1. Pastrarea sfeclei rosii 15
5.1.1 Pastrarea sfeclei rosii in depozite frigorifice 15
5.1.2 Pastrarea sfeclei rosii in silozuri cu sistem de ventilatie 15
5.1.3 Pastrarea sfeclei rosii in santuri 15
CAPITOLUL 6 17
BOLI DE DEPOZIT SI DEREGLARI FIZIOLOGICE 17
CAPITOLUL 7 21
DAUNATORI 21

Extras din proiect Cum descarc?

INTRODUCERE
Incadrarea speciei: Beta vulgaris L. Var. Canditiva Alef. Sin.ssp. esculenta L. Forma rubra, Familia. Chenopodiaceae. 
Diversi autori fac incadrari diferite. Incadrarea botanica a varietatilor speciei Beta vulgaris (dupa Ravarut M. 1973) este urmatoarea:
Beta vulgaris var. Altissima (sacharifera) -  sfecla de zahar;
Beta vulgaris var. rapacea f. rubra -  sfecla rosie utilizata in alimentatia omului si f. lutea - sfecla furajera;
Beta vulgaris var. Cicla -  sfecla pentru frunze.
Am mentionat aceasta incadrare botanica dupa care scopul cultivarii si tehnologiile au in vedere obtinerea unui produs recoltat, diferit mult la varietatile botanice prezentate anterior.
Alte denumiri in limba romana: burgunda, sfleche, tegla, sfecla de bors, pangale.
Sfecla rosie este o planta cultivata pentru radacina sa carnoasa folosita pe post de leguma in alimentatia omeneasca si ca planta furajera. Din sfecla rosie se prepara diferite bucate, precum si diverse medicamente din medicina netraditionala. Ea contine vitamina B2 si substante care maresc hemoglobina in singe.
CAPITOLUL 1
RASPANDIREA SPECIEI LA NIVEL NATIONAL SI GLOBAL
In mitologie, zeului Apollo i se atribuia afirmatia potrivit careia, daca guliile merita greutatea lor in plumb iar sfeclele greutatea lor in argint, ridichile ar merita desigur greutatea lor in aur, fapt care atesta importanta pe care o dadeau anticii tuturor acestor legume.
Sfecla rosie este originara din zona Marii Mediterane, dar si a marilor Neagra si Caspica.
S-a semnalat prezenta sfeclei pentru frunze cu 2000 de ani i.e.n. la asiro-babilonieni, iar cea pentru radacina cu 600-700 ani i.e.n. Este cert ca toate varietatile cultivate isi au originea in Beta maritima (Ravarut M., 1973). Acest autor subliniaza ca formele de sfecla rosie, de sfecla alba pentru masa si mangold sunt mai vechi in cultura ca sfecla de zahar sau cea furajera.
Ca planta legumicola, s-a cultivat incepand cu secolele XIV -  XV, in Italia si Franta, de unde s-a raspandit in vestul si sudul Europei.
In Romania, sfecla rosie este cunoscuta de la inceputul secolului al XIX-lea.
Pe plan mondial, sfecla rosie, desi nu ocupa suprafete mari, este cunoscuta in toate zonele in care sunt intrunite conditiile favorabile. La noi in tara este raspandita in toate zonele legumicole si chiar in unele putin favorabile pentru cultura legumelor, cum ar fi zonele premontane sau montane.

Fisiere în arhivă (1):

 Sfecla rosie.docx

Imagini din acest proiect Cum descarc?

Bibliografie

1. IRIMIA, Liviu Mihai, 2013 - Controlul si expertiza legumelor si fructelor si a produselor derivate, Editura Ion Ionescu de la Brad, Iasi.
2. POPESCU, V. si ULEANU, F. , 2013 -  Cultura radacinoaselor, Editura M.A.S.T. , Bucuresti.
3. APAHIDEAN, Silviu Al., APAHIDEAN, Maria , 2017 - Cultura legumelor, Editura Ceres, Bucuresti.
4. http://www.horticultorul.ro/insecte-boli-daunatori-fungicide-insecticide-ingrasaminte-pesticide/daunatorii-sfeclei/
5. https://www.botanistii.ro/blog/tratamente-informatii-plante-tehnice-sfecla-de-zahar/
6. https://www.hugedomains.com/domain_profile.cfm?d=gradinamea&e=com