Preparate din Carne

Extras din proiect Cum descarc?

TEMA
Identificati dimensiunile unei game sortimentale (largime, profunzime si lungime) prin inventarierea produselor alimentare dintr-un supermarket, magazin de desfacere sau o fabrica.Stabiliti cel putin 3 propuneri de diversificare (verticala orizontala, colaterala).
CLASIFICAREA PREPARATELOR DIN CARNE
1.Dupa gradul de prelucrare tehnologica:
a)prospaturi,
b)produse semiafumate,
c)afumaturi,
d)preparate crud-uscate;
2.Dupa origine:
-produse de origine animala,
-produse de orgine vegetala,
-produse mixte;
3.Dupa modul de ambalare:
-neambalate,
-ambalate-feliate,
-vid;
4.In functie de rasa animalului de la care provine carnea:
-porc,
-vita,
-curcan,
-pasare,
-oaie;
5.Dupa partea anatomica folosita in procesul tehnologic:
~porc -ceafa, 
-pulpa,
-muschi,
-piept,
-cotlet;
~pui -piept,
-pulpa;
ziua
ora 
LUNI 
MARTI 
MIERCURI 
JOI 
VINERI
7:30-9:20 Inst. Frif. Si clima C Marketing C E403
9:30-11:20 CLIMA
L Alim modif 
genetic E402 C Manag. calitatii C
E297 Falsificari 
C E207
11:30-13:20 Contr.statistic
C E404 Alim modif
genetic L E401 Toxicologie
C E403 
Falsificari
L
13:30-15:20 Contr statistic
S Manag. Calitatii L E404 Marketing
S E404 
15:30-17:20
TOXI
L CCP S
E402 
Cuprul 
Care este rolul sau in organism? 
Cuprul este un oligoelement esential. Participa de la asigurarea activitatii enzimelor la numeroase procese biochimice. Ajuta formarea celulelor rosii si este necesar pentru mentinerea structurii corespunzatoare a materialului de baza al tesuturilor conjunctive (al colagenului). Si asa-numitul raspuns imunologic natural (fagocitoza microorganismelor daunatoare de catre fagocite) necesita prezenta cuprului.
In ce alimente se gaseste? 
Surse alimentare de cupru sunt ficatul, salata verde, varza, conopida.
La cine poate sa apara carenta de cupru si care sunt urmarile deficientei? 
Carenta de cupru are o forma ereditara (boala Menkes), dar mult mai semnificativa este carenta de origine alimentara. In lipsa cuprului fierul nu se poate integra in hemoglobina si apare anemia. Pe langa aceasta slabeste raspunsul imunologic, se reduce elasticitatea peretilor vasculari, creste concentratia colesterolului in sange, ceea ce este un factor major de dispunere la ateroscleroza. Conform estimarilor din Ungaria deficienta de cupru este prezenta in procent de 10% la ambele sexe. Carenta limita poate afecta o masa mult mai mare.
Care este necesarul de cupru? 
Necesarul zilnic este la copii, in functie de varsta, de 0,6-1,2 mg, la adulti de 1,4 mg.
Care pot fi urmarile excesului de cupru? 
Poate sa apara greata, voma, diaree, dar exclusiv in cazul administrarii multiplului necesarului zilnic amintit


Fisiere in arhiva (3):

  • Preparate din Carne
    • CLASIFICAREA PREPARATELOR DIN CARNE.doc
    • PRIMELE PAGINI.doc
    • proiect merceologie.doc

Imagini din acest proiect Cum descarc?

Banii inapoi garantat!

Plateste in siguranta cu cardul bancar si beneficiezi de garantia 200% din partea Proiecte.ro.


Descarca aceast proiect cu doar 5 €

Simplu si rapid in doar 2 pasi: completezi adresa de email si platesti.

1. Numele, Prenumele si adresa de email:

Pe adresa de email specificata vei primi link-ul de descarcare, nr. comenzii si factura (la plata cu cardul). Daca nu gasesti email-ul, verifica si directoarele spam, junk sau toate mesajele.

2. Alege modalitatea de plata preferata:



* La pretul afisat se adauga 19% TVA.


Hopa sus!