Anumite specii de peste : Thunnus alalunga Sarda sarda (sardine) Scomber scombrus Scomber japonicus Engraulis encrasicolus (Hamsi) Heringi pot contine scombrotoxina care este in fapt histamina. Histamina se acumuleaza in pestele depozitat pentru o perioada de timp mai mare la temperaturimai ridicate. Sub actiunea bacteriilor ce contin histidindecarboxilaza, histidina este transformata in histamina. Pestele se considera inca proaspat in cazul in care continutul de histamina este mai mic de 5 mg/kg, dar devine toxic cand nivelul de histamina depaseste 500 mg/kg.
Plateste in siguranta cu cardul bancar si beneficiezi de garantia 200% din partea Proiecte.ro.