Alegerea și prezentarea unei centrifuge pentru curățarea laptelui

Cuprins proiect Cum descarc?

1 Consideratii generale 3
1.1 Introducere 3
1.2 Notiuni teoretice privind operatia de centrifugare 3
1.3 Incadrarea operatiei de centrifugare in fluxul tehnologic de obtinere a laptelui 4
2 Studiu bibliografic a principalelor tipuri de aparate sau utilaje folosite pentru curatarea laptelui prin centrifugare 7
3 Proiect tehnic 15
3.1 Alegerea aparatului sau utilajului necesari pentru procesarea a 750 l/H DE LAPTE 15
3.2 Aarametri tehnici de functionare a Separatorul de tip semi-inchis G5-OCS-1 16
3.3 Constructia ,schita si principiul de functionare a Separatorul de tip semi-inchis G5-OCS-1 16
3.4 Calcule ingineresti 17
3.4.1 Bilantul de materiale, energetic si caloric 17
3.4.2 Calculul productivitatii 17
3.4.3 Calculul consumului energetic 18
3.5 Exploatarea Separatorul de tip semi-inchis G5-OCS-1 18
3.6 Elemente de protectia muncii si a mediului inconjurator a Separatorul de tip semi-inchis G5-OCS-1 19
4.Bibliografie 20

Extras din proiect Cum descarc?

1 CONSIDERATII GENERALE
1.1 INTRODUCERE
Centrifugarea este operatia hidrodinamica cu ajutorul careia se poate realiza separarea amestecurilor eterogene. Aceasta are loc cu ajutorul fortei centrifuge, care apare la rotirea amestecului cu viteza mare.Aparatele cu ajutorul carora se realizeaza se numesc generic centrifuge. Centrifugele se caracterizeaza prin elementele in miscare de rotatie la turatie mare. In unele cazuri centrifugele primesc denumiri speciale, determinate in special de operatia realizata: separator, clarificator, concentrator, etc.Separarea amestecurilor eterogene sub influenta fortei centrifuge se realizeaza dupa principiul sedimentarii sau dupa principiul filtrarii (1).
1.2 NOTIUNI TEORETICE PRIVIND OPERATIA DE CENTRIFUGARE
Efectul fortei centrifuge este influentata de o serie de factori atat la separarea prin sedimentare cat si si prin filtrare. Factorii principali care intervin in proces sunt: marimea fortei centrifuge, natura materialului de separat si natura materialului din care este continut utilajul.
Separarea este determinata de forta centrifuga care ia nastere la rotirea unui corp in jurul axei sale. Forta centrifuga care ia nastere la deplasarea unei particule pe o traiectorie curba se exprima prin ecuatia:
Unde: Fc - forta centrifuga, N; w - viteza periferica, m/s;
m - masa particule, Kg; R - raza de rotatie, m;
Materialul supus centrifugarii sub influenta fortei centrifuge, influenteaza separarea, prin caracteristicile sale. Astfel, toate materialele care prin caracteristicile lor aduc dificultati de sedimentare sau filtrare se comporta similar si in cazul centrifugarii.
Vascozitatea influenteaza defavorabil separarea centrifugala. Cand creste vascozitatea separarea se realizeaza greu.
Spuma, este un obstacol de separare, deoarece bulele care o alcatuiesc se ataseaza de particulele solide, le maresc volumul aparent si astfel micsoreaza masa volumica aparenta.
Viteza de sedimentare in camp centrifugal constituie un factor important (Banu, 2002)
1.3 INCADRAREA OPERATIEI DE CENTRIFUGARE IN FLUXUL TEHNOLOGIC DE OBTINERE A LAPTELUI
In prima faza a procesului tehnologic propriu-zis se urmareste indepartarea impuritatilor mecanice patrunse in lapte pe diferite cai, inainte de umplerea bazinului de receptie, chiar daca a fost filtrat la locul de producere, in ferma. Aceste impuritati sunt formate din praf, paie, balegar si contin cantitati mari de microorganisme care contamineaza laptele, scazandu-i calitatea si conservabilitatea si ducand la cresterea rapida a aciditatii. Impuritatile sunt retinute prin montarea unor site la stuturile de golire a laptelui din autocisterne si in timpul prelucrarii ulterioare, in separatorul centrifugal. In toba curatitoarelor centrifugale, namolul se depoziteaza la periferia tobei, in timp ce laptele este evacuat prin partea superioara a tobei (3).
Curatarea laptelui , ca operatie premergatoare pasteurizarii.Pe langa rolul sau igienic , curatarea este impusa si de necesitatea de a prevenii depunerile si uzura prematura a utilajelor , cum sunt pompele , rotoarele galactometrelor , duzele instalatilor de imbuteliere etc.
Procedeul cel mai eficace de eliminare a impuritatilor din lapte il consituie insa curatarea centrifugala care se practica inainte de pasteurizare . In instalatiile moderne ,separarea centrifugala se face atat la cald cat si la rece (C.Toma, 1978.).

Fisiere în arhivă (1):

 Alegerea si prezentarea unei centrifuge pentru curatarea laptelui.doc

Imagini din acest proiect Cum descarc?

Bibliografie

Banu, C. (2002). Manualul inginerului de industrie alimentara. Bucuresti: Editura tehnica.
Muntean, M.-V. (2015). Operatii unitare in industra alimentara. CLUJ-NAPOCA: SC.ROPRINT.SRL.
Toma C. , Ecaterina Meleghi (1978.). Tehnologia prelucrarii laptelui. Bucuresti: Editura Didactica si Pedagogica.
1 *** - http://www.meat-milk.ro/curatirea-prin-centrifugare/
2.*** - http://www.scritub.com/tehnica-mecanica/CENTRIFUGAREA12596.php 
3.*** - http://proalimente.com/tehnologia-de-obtinere-a-laptelui-de-consum/ 
4.*** - file:///C:/Users/ACER/Desktop/ou1-c7-centrifugarea.pdf 
5.*** - https://www.scribd.com/document/261822186/Separator-Centrifugal-Lapte-doc
6 .*** - http://www.3sromania.ro/index.php?pag=news&id=681&rid=357&l=ro
7. *** - https://www.indalpartner.ro/utilaje/curatitoare-centrifugale
8. ***- http://ghidulalimentar.ro/f548-Profil+Grup+Srl+-+Procesare+Lactate
9. ***- http://www.rasfoiesc.com/business/agricultura/SEPARAREA-PRIN-CENTRIFUGARE85.php 
10.*** - http://www.plava.ru/catalog/cream-separator-discharge-sediment/11/ 
11. *** - https://restartenergy.ro/anre/ce-pret-pe-kilowatt-2017-este-cel-mai-stabil-pentru-tine/ 
12.*** - https://www.scribd.com/doc/112059065/Analiza-Productivitatii-Muncii 
13.*** - https://www.scribd.com/document/143750782/BILAN%C5%A2-DE-MATERIALE-LAPTE-MARIUS 
14.*** - https://www.machineryworld.com/pdfs/Seital/Instruction-manual-SE20SX-P3-M01693.pdf 
15.*** - http://stiintasiinginerie.ro/wp-content/uploads/2017/05/32-82.-VALORIFICAREA-N%C4%82MOLURILOR-PROVENITE-DE-LA-STA%C5%A2IILE-DE-TRATARE-A-APELOR-UZATE-DIN-PERSPECTIVA-ECONOMIEI-CIRCULARE-Alina-Monica-NE%C8%98-Oana-Adriana-CRI%C5%9EAN-Mihaela-ORBAN-Elena-Simina-LAKATOS.pdf