Operații unitare în industria alimentară

Cuprins proiect Cum descarc?

I. Cerinta ..2 II. Datele problemei .2 III. Proprietatile fizice ale berii in functie de temperatura ...2 IV. Proprietatile fizice ale condensului rezultat din aburul de 1 atmosfera .3
V Bilantul de materiale 4 V.1 Bilantul termic ...4 VI. Predimensionarea schimbatorului de caldura 4 VII. Dimensionarea schimbatorului de caldura . ..5 VIII. Calculul hidrodinamic 8 VIII.1. Caderea de presiune in tevi .8 VIII.2. Calculul coeficientului de rezistenta pentru rezistentele hidraulice locale .9 VIII.3. Calculul diametrelor racordurilor schimbatorului de caldura .9 IX. Bibliografie .12

Extras din proiect Cum descarc?

I. Cerinta Sa se proiecteze un schimbator de caldura multitubular pentru incalzirea unui debit de 1.2 kgs bere de la 5? la 80? folosind abur saturat de 1 atm. II. Datele problemei fluidul rece- 2 (bere- se incalzeste, circula in tevi)
fluidul cald- 1 (abur- incalzeste, circula printre tevi)
III. Proprietatile fizice ale berii in functie de temperatura Proprietatile fizice ale fluidului se calculeaza cu temperatura medie de intrare si iesire. ?2= 1031 -  0.0628*t -  3.976 * 10-3 * t2 kgm3 (1) ?2= (2.967 -  0.064 * t + 4.388 * 10-4 * t2) * 10-6 ????2???? (2) cp2= 4061 + 0.111 * t + 0.018 * t2 JKg * grd (3) ?2= 0.541 + 1.749 * -10-3 * t -  5.833 * 10-10 * t2 ???????? * ???????????? (4) ????2=????*? um (5) Notatii: - ?2- densitatea fluidului 2 - ?2- viscozitatea cinematica a fluidului 2 - cp2- caldura specifica a fluidului 2 - ?2 - conductivitatea termica a fluidului 2 - ????2- viscozitatea fluidului 2
????2=1,021E+03
G2= 1.2
t2i=5
?
t2e=80
?
tma=42,5
?
t1i= 100
?
t1e= 100
?
3
????2=1,04E-06
cp2= 4,098E+03
?2=6,153E-01
????2=0,00106
um
IV. Proprietatile fizice ale condensului rezultat din aburul de 1 atmosfera:
?1=958
????????????3
?1= 0.505
cp1= 4220
Jkg*K
?1= 2.840E-04
kgm*s
r1=2.E+06
Jkg
?1=?1?1
[6]
?1= 2.965E-07
Notatii: - ?1- densitatea condensatului - ?1- conductivitatea termica a condensatului - Cp1- caldura specific a condensatului - ?1- viscozitatea condensatului - ?1- viscozitatea cinematica a condensatului - r1- caldura latenta de vaporizare a aburului V. Bilantul de materiale Debitul masic este unul constant (intra 1.2 kgs si iese 1.2 kgs ).
V.1. Bilantul termic Caldura cedata este egala cu caldura primita, daca pierderile de caldura sunt egale cu 0.
4
- Aburul degaja (caldura cedata- Qcedat) - Berea primeste caldura (caldura primita- Qprimit)

Fisiere în arhivă (1):

 Operatii unitare in industria alimentara.pdf

Imagini din acest proiect Cum descarc?

Bibliografie

1. Culegere: Floarea O - Operatii si utilaje
inindustria chimica - Probleme
2. PPT: Dimensionare schimbator de caldura IPA
3. PPT: Calcul hidrodinamic