Rapport de Stage au SC Panilino SRL

Remerciements

Je tiens à remercier Monsieur Jorj CIUMAC, le directeur de la filière francophone “Technologies Alimentaires”, de m’avoir enseigné et instruit dans le domaine de “Science et Technologie des Aliments” primordialement nécessaire pour ma spécialité, qui constitue un fondement essentiel dans la réalisation de mon stage. Un grand merci je voudrais apporter à Madame Veronica LEVCENCO, le professeur de la langue française à la filière, pour ses grands efforts et son travail majestueux qui a enraciné dans nos coeurs et dans nos conaissances un français vraiement admirable.

Je tiens à remercier Monsieur Sergiu GUZUN, le directeur de l’entreprise, de m’avoir permis de réaliser mon stage au sein de SC “Panilino” SRL et au Département du Personnel, notamment à Clementina pour m’avoir aidé d’y accéder et rester afin d’accomplir mon but.

Je remercie également tous les chefs d’équipe, particulièrement Irina et Eugenia, pour leur accueil chaleureux, leur aide, leurs conseils si intéressants et si utiles pour ma spécialité, leur compréhension, leur patience de m’avoir expliqué et montré ce que je ne savais pas faire et qui m’intrguait de plus en plus et pour toutes les choses merveilleuses qu’elles m’ont révélées ou ont fait pour moi.

Merci à tous les ouvriers avec qui j’ai passé les quatre semaines de mon stage très intéressantes, particulièrement Mariana et Cristina pour leur patience et pour leur enchanteuse attitude de m’avoir conseillé, aidé et montré la technologie de la pâtisserie.

2. Introduction

Étant donné qu’à l’Université Technique de Moldavie à la filière francophone “Technologie Alimentaire” je reçois une bonne formation scientifique dans le domaine de la science des aliments, ce stage est bienvenu particulièrement pour ma formation tant scientifique, que professionnelle. Depuis 4 semaines que j’ai réalisé mon stage à l’entreprise “Panilino” de Chisinau, ma visée c’était de m’approfondir dans le noyau des technologies de l’entreprise et d’appercevoir ou d’apprendre pour moi-même comment s’établissent les rapports sociaux entre les ouvriers.

Le stage a pour but de nous entraîner et de faire connaissance avec tous les aspects et tous les détails technologiques d’un travail. Initialement cela engendre dans notre âme un peu de peur et d’impuissance, mais en même temps beaucoup de curiosité, un désir ardent de voir et d’effectuer le travail. Le stage donne une très bonne formation, même s’il impose une grande responsabilité, une résistance aux efforts physiques et un essai de vivre en harmonie avec les ouvriers. Pendant la stage on commence à valorer le travail des autres et à compter les gouttelettes de sueur versées afin d’obtenir un bon produit, une haute qualité, un consommateur satisfait et finalement un bon marché. C’est d’ici que nous devons planter dans notre coeur et conscience l’aptitude et le désir de travailler et d’obtenir les meilleures résultats par les forces propres. Grâce à ce stage, qui nous offre une expérience unique et enrichissante avec de nouveaux trucs et connaissances, nous pourrons solidifier notre spécialité, déceler les plus nouvelles technologies et leur spécificité

Sur les pages suivantes je vais présenter la description de l’entreprise d’une manière plus ample, son histoire, son emplacement, son activité et ses principes prioritaires, son organisation (le processus de fabrication, les divers ateliers de production, les relations sociales ouvrier – ouvrier, ouvrier – chef ), les conditions hygiéniques dans l’entreprise. Un point très important c’est mon poste de travail dans lequel je voudrais décrire ma participation au processus de fabrication de l’entreprise dans de différents ateliers, mes impressions concernant mon premier stage et l’activité de l’entreprise en général ( la production, le travail des ouvriers, la technologie ).

3. Histoire de l’entreprise

L’entreprise S. C. “Panilino” SRL a été instituée à 11 septembre 2003, l’histoire de son activité commençant par le lancement de la première partie des produits dans le même an. Spécialisée dans la fabrication des produits de pâtisserie sa spécificité consiste dans le fait de combiner les recettes classiques et traditionnelles aves les technologies modernes. Dès le début de son activité l’entreprise s’est proposée de produire des gâteaux et des pâtisseries de la plus haute qualité à des prix très accessibles à ses consommateurs.