Analiza pieței laptelui

1.Produsul:

a.Istoria laptelui

Istoria laptelui si a produselor din lapte dateaza din timpuri indepartate din vremea in care omul a inceput sa domesticeasca animalele si sa le creasca.

Acum 8.000 de ani, populatia Mesopotamiei a incercat sa domesticeasca mamiferele, si sa le foloseasca si prelucreze laptele lor pentru consumul propriu.

Recent, un grup de arheologisti au gasit in Troina – Sicilia una din cele mai vechi „ferme” din zona Mediteranei, datand din epoca Bronzului (de acum 6.000 de ani).

In Piadena (Cremona), cercetatorii au gasit o stracuratoare de teracota datand de acum 3.500 de ani care probabil folosea la scurgerea zerului de pe cheag.

Laptele este primul aliment cu care omul vine în legatura din prima zi de viata. Este un aliment indispensabil vietii, valoros din punct de vedere nutritiv. Laptele si produsele obtinute din el contin majoritatea substantelor nutritive necesare organismului, intr-o proportie echilibrata, si sunt bine asimilate de catre organism.

Daca pana in urma cu cinci – sase ani, laptele de consum al orasenilor provenea, in mare parte, de la taranii care-l vindeau in piete, „ambalat“ in sticle de Cola, in prezent, locuitorii din mediul urban prefera varianta procesata, adică laptele pasteurizat şi UHT (Ultra High Temperature). Aceasta tendinta a aparut odata cu diversificarea portofoliilor marilor producatori si a metodelor de ambalare si pasteurizare.

b.Gama sortimentala

- lapte integral;

- semidegresat;

- degresat;

- lapte ultra-pasteurizat UHT;

- Lapte cu suc multi- fruct;

- Lapte cu suc de portocale si ananas;

- Lapte si cacao cu gust de ciocolata;

- Lapte cu gust de vanilie ;

- Lapte cu gust de capsuni

2.Analiza ofertei

a.Prezentarea principalilor ofertanti:

Producatori Produse oferite

Friesland Milli:

Lapte Semidegresat -1,8%

Lapte Integral - 3,5%

Napolact :

Lapte Semidegresat -1,5%

Lapte Integral - 3,5%

Albalact ZuZu:

Lapte Semidegresat - 1,5 %

Lapte Integral - 3,5%

Lapte cu cacao si gust de ciocolata

Fulga:

Lapte Degresat - 0,1%

Lapte Semidegresat -1,5%

Lapte Semidegresat -1,8%

Lapte Integral - 3,5%

Lapte si cacao cu gust de ciocolata

Lapte cu gust de capsuni

Lapte cu gust de vanilie

Lapte cu suc de portocale si ananas

Lapte cu suc multi- fruct

Tnuva Lapte Semidegresat -1,5%

Lapte Integral - 3,5%

Lapte cu cacao

Danone

Casa Buna:

Lapte Semidegresat -1,5%

b. Volumul productiei, vanzarilor, importurilor, exporturilor:

Volumul productiei:

În luna februarie 2010, cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţii

agricole şi centre de colectare de către unităţile procesatoare a scăzut faţă de

luna precedentă cu 5,6 %, iar faţă de luna februarie 2009 cu 6,4 %.

În perioada 1.I – 28.II.2010, comparativ cu perioada corespunzătoare a anului

precedent, cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţii agricole şicentre de colectare de către unităţile procesatoare a scăzut cu 5,8 %.